Natalia Cattelani mette in evidenza la sua abilità culinaria offrendo una versione ancora più gustosa delle classiche castagnole. Este delizioso piatto conquisterà tutti durante la festa più movimentata e divertente dell’anno, mostrandosi come un perfetto comfort food.
Dettagli per la preparazione delle castagnole ripiene di Natalia Cattelani
Per progettare queste tentazioni dolci, è necessario annunciare prima di tutto il cuore dell’impasto, simile a quello dei bigné. “Abbiamo iniziato con una pentola, in cui abbiamo versato acqua, burro morbido a pezzettini, zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone. “Turn on the heat e attiviamo con pazienza che il burro si dissolva completamente nell’acqua bollente”.
Ingredienti per le castagnole ripiene
Gli ingredienti essenziali includono 150 g farina 00, 4 uova, 60 g burro, 50 g zucchero, 250 g acqua, scorza di limone e sale. Per la creazione della crema, sono necessari 350 ml latte, 150 ml panna, 140 g zucchero, 50 g amido, 4 tuorli, vaniglia, scorza di limone e 300 g di zucchero per la finitura.
Procedura preparazione delle castagnole ripiene
L’essenza cremosa di queste delizie è la crema che produciamo unendo tuorli d’uovo, zucchero, amido e condimenti in una ciotola. Dopo aver combinato questi ingredienti, integriamo gradualmente latte freddo e panna, in seguito trasferiamo tutto su un fuoco medio, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa e vellutata. “Versiamo la crema su un vassoio, la copriamo con un foglio di plastica a contatto e la lasciamo raffreddare in frigorifero”.
Consigli e varianti per ricetta delle castagnole ripiene
Se stai cercando di sperimentare, puoi arricchire ulteriormente le castagnole introducendo varianti alla crema, come cioccolato o nocciole per gomiti più dolci. Un’alternativa interessante potrebbe essere l’utilizzo di spezie diverse per la crema, come cannella o liquore all’arancia, per un tocco speziato o di agrumi. Tutti coloro che preferiscono una frittura più leggera possono cuocere le castagnole nel forno, assicurandosi di spennellarle con un po’ d’olio prima di cuocerle, in modo da ottenere una doratura simile a quella della frittura.
Divisione dei Tempi per la preparazione
| 30 min | 6 Persone | 20 min | 1 ora 20 min |
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