Emanuela B.La puntata di venerdì 23 ottobre su Real Time mette alla prova i concorrenti con panini gourmet, un Monte Bianco tecnico e una torta multicolore.
Venerdì 23 ottobre, alle 21:25 circa su Real Time (e in streaming su Discovery+), torna l’appuntamento con Bake Off Italia 2026: la gara fra pasticceri amatoriali arriva all’ottava puntata, intitolata Viaggio nel tempo, e dedica tutte le sfide della serata agli anni ’80.
Conduttori, giudici e ospite speciale
La conduzione dello show è affidata a Brenda Lodigiani; la giuria è composta da Ernst Knam, Damiano Carrara e Tommaso Foglia. Per la prova tecnica i concorrenti vengono valutati anche dall’ospite Iginio Massari, chiamato a proporre una prova particolarmente complessa. Come di consueto, la puntata prevede tre manche: al termine i giudici scelgono il migliore della serata, che riceve il Grembiule Blu, e il concorrente con la prestazione peggiore che lascia la gara.
Prima prova: il salato in chiave anni ’80
La puntata si apre con la prova creativa che, per questa occasione a tema decennio ottanta, impone ai pasticceri di cimentarsi con il salato. Ogni concorrente deve ideare e realizzare un panino gourmet capace di richiamare elementi degli anni ’80, curando struttura, sapori e bilanciamento. Importante vincolo: il pane deve essere prodotto da zero in laboratorio, quindi dai lievitati alla cottura finale. Per completare il piatto a regola d’arte i partecipanti dispongono di 120 minuti.
Prova tecnica: il Monte Bianco di Massari
La seconda manche è la prova tecnica proposta da Iginio Massari, che richiede la realizzazione del Monte Bianco. La ricetta richiesta è articolata: la struttura prevede cinque strati di meringa alternati da crema allo zabaione, il tutto modellato a cupola e rifinito con crema di marroni, con in cima una castagna caramellata. Anche qui il tempo concesso è di 120 minuti. Gli assaggi dei giudici sono effettuati alla cieca, senza conoscere l’autore delle preparazioni, per valutare solo tecnica, equilibrio e resa complessiva.
La prova a sorpresa: Torta Fluo
La serata si chiude con la prova a sorpresa: la Torta Fluo. Ai concorrenti è lasciata ampia libertà di ideazione, ma la struttura deve rispettare due indicazioni precise: minimo quattro strati interni e un uso cromatico vistoso con almeno sei colori distribuiti fra creme e decorazioni. Questa manche è decisiva perché precede la deliberazione dei giudici sull’eliminazione finale; ai pasticceri sono concessi 140 minuti per completare la torta rispettando vincoli tecnici e cromatici.
Come seguire la puntata e cosa aspettarsi
Oltre alla messa in onda in prima serata su Real Time, la puntata è disponibile on demand e in streaming tramite l’app Discovery+. La formula resta quella consolidata del programma: creatività, tecnica e capacità di interpretare un tema. Per questa ottava tappa il focus è sul richiamo visivo e gustativo agli anni ’80, con prove che spaziano dal salato ai lievitati più complessi fino a decorazioni cromatiche estreme. Non sono riportati nella fonte né esiti di eliminazioni né dichiarazioni dirette dei protagonisti; l’esito della puntata sarà reso noto al termine della trasmissione.
Nota editoriale: il materiale fornito non include citazioni dirette né trascrizioni di audio/video; eventuali battute o giudizi pronunciati durante la puntata richiedono verifica con il filmato originale per una citazione testuale.
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