INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 pollo pulito da 1,5 kg tagliato in 8 pezzi • 1 cipolla • 2 peperoni verdi • 1 pomodoro ramato • 2 cucchiai di paprika • olio extravergine d’oliva • sale
Facile – Preparazione 15 minuti – Cottura 1 ora a 10 minuti – Calorie 520
- Scaldate 4 cucchiai d’olio in un tegame, unite la cipolla sbucciata e tritata finemente e lasciatela stufare dolcemente per 5 minuti. Quindi toglietela dal fondo di cottura, tenetela da parte, e mettete nel tegame il pollo; fatelo rosolare dal lato della pelle per circa 5 minuti, quindi giratelo e rosolatelo per altri 2 minuti.
- Unite nuovamente le cipolle rosolate tenute da parte, cospargete con la paprika e regolate di sale. Coprite e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Mondate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti e tagliateli a rondelle. Tenetene da parte qualcuna per il decoro e unite i rimanenti al pollo in cottura. Scottate il pomodoro in acqua in ebollizione per 30 secondi, scolatelo, eliminate la pelle e i semi e tagliate la polpa a dadini. Unitela al pollo e ai peperoni, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura con il tegame coperto per 45 minuti unendo, solo se necessario, poca acqua bollente. Decorate con le rondelle di peperone tenute da parte e servite.
