Facile – Preparazione 25 minuti + riposo – Cottura 50 minuti – Calorie 630
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 cosce con sovracosce di pollo • 150 g di yogurt • 1 cipolla • 2 lime • 1 cucchiaio di miscela di spezie per pollo tandoori (si trova nei negozi di spezie o etnici) • 20 g di zenzero fresco • 2 spicchi d’aglio • olio di semi di arachidi • sale
- Eliminate la pelle del pollo, separate le cosce dalle sovracosce, incidete ognuna con 3-4 tagli obliqui e mettetele in una pirofila. Salate, irrorate con il succo dei lime e massaggiate la carne per farlo penetrare. Fate riposare per 30 minuti, massaggiando altre due volte.
- Sbucciate la cipolla e l’aglio, tritateli e fateli appassire in un tegame con 4 cucchiai d’olio. Poi prelevateli con una schiumarola (lasciate il fondo nel tegame), frullateli e tenete daparte. Nel condimento rimasto nel tegame fate tostare la miscela di spezie, mescolando. Spegnete e fate raffreddare. Versate sul pollo il frullato di cipolla e aglio, la miscela di spezie, lo yogurt e massaggiate su tutti i lati. Lasciate riposare per 8 ore in frigo.
- Scolate le sovracosce dalla marinata cercando di pulirle bene. Trasferitele in una teglia, irrorate con olio e infornate per 10 minuti a 220°. Poi abbassate la temperatura a 160° e proseguite la cottura per 30 minuti circa, bagnando spesso con la marinata. Sfornate e servite con insalata e spicchi di lime.
