Insegnante di 36 anni muore per diabete: secondo i medici la causa sono alimenti di uso quotidiano

Il diabete è una patologia pericolosa, caratterizzata da numerose complicazioni, e l’alimentazione gioca un ruolo cruciale nel suo sviluppo.

Si tratta di una malattia grave, con effetti collaterali potenzialmente molto dannosi. Tra le principali cause figurano proprio le abitudini alimentari. A destare ulteriore preoccupazione è il fatto che il diabete colpisca sempre più frequentemente soggetti giovani. Attualmente non esiste una cura definitiva; la gestione della patologia si basa su un attento controllo della glicemia, l’assunzione di insulina, restrizioni dietetiche e farmaci ipoglicemizzanti.

Quando non viene controllato adeguatamente, il diabete può portare a gravi conseguenze, danneggiando il sistema nervoso, gli organi interni e aumentando il rischio di sviluppare alcune forme di cancro.

La tragica morte di un’insegnante di 36 anni a causa di complicazioni legate al diabete rappresenta un caso emblematico.

Ms. Luong insegnava lingua cinese in una scuola primaria. La sua scomparsa prematura, avvenuta all’età di 36 anni, ha scosso profondamente la comunità scolastica.

I primi sintomi si manifestarono alla fine del 2020: affaticamento, dolori addominali, battito cardiaco accelerato. Tuttavia, a causa dei numerosi impegni legati all’organizzazione delle lezioni e al recupero post-pandemia, Ms. Luong non trovò il tempo per sottoporsi a controlli medici. Qualche mese fa, si è improvvisamente accasciata davanti alla classe. Portata d’urgenza in ospedale, le venne diagnosticata una forma grave di diabete, con livelli glicemici estremamente elevati. Nonostante l’intervento dei medici, entrò in coma nel giro di poche ore. Purtroppo, è deceduta dopo otto ore di cure intensive.

“Non mangiava quasi mai dolci” – eppure ha sviluppato il diabete

Il marito, incredulo e affranto, ha chiesto ai medici come fosse possibile che sua moglie, che raramente consumava dolci, potesse aver sviluppato una forma tanto aggressiva di diabete.

A seguito di un’attenta analisi delle sue abitudini alimentari, i medici hanno scoperto che, pur evitando lo zucchero, Ms. Luong consumava regolarmente alimenti che, se cucinati in determinati modi, possono far aumentare sensibilmente i livelli di glucosio nel sangue.

1. Melanzane (cotte con olio e spezie)

Le melanzane, di per sé, sono considerate salutari: non contengono grassi né colesterolo, e forniscono importanti nutrienti come fibre, ferro, calcio, fosforo e vitamine. Tuttavia, Ms. Luong le preparava spesso con abbondante olio e molte spezie. Alta 1,50 m, pesava circa 65 kg, un peso considerato in sovrappeso. L’unione di una dieta ricca di grassi e una predisposizione metabolica sfavorevole ha aggravato la sua condizione glicemica.

2. Cavolfiore bianco (saltato nello strutto)

Il cavolfiore bianco è noto per il basso apporto calorico e il supporto alla perdita di peso. Tuttavia, Ms. Luong lo cucinava frequentemente nello strutto. I medici hanno spiegato che il consumo regolare di verdure preparate in questo modo può risultare dannoso, poiché assorbono grandi quantità di grassi.

Altri alimenti ad alto rischio per chi soffre di diabete

• Pane bianco
  Realizzato con farine raffinate, il pane bianco può provocare picchi glicemici significativi. Un consumo eccessivo o quotidiano aumenta il rischio di sviluppare il diabete.

• Patatine fritte
  Ricche di grassi e carboidrati, le patatine sono tra gli alimenti più pericolosi per chi soffre di diabete. I grassi rallentano la digestione, mantenendo elevata la glicemia per periodi prolungati.

• Salse di pomodoro confezionate
  Anche se molto diffuse, molte salse pronte contengono zuccheri aggiunti. Una singola cucchiaiata può contenere circa un cucchiaino di zucchero. Il consumo frequente può causare un innalzamento continuo della glicemia.

• Zuppe in scatola
  Spesso ricche di zuccheri, sale e sciroppo di mais, le zuppe industriali rappresentano un pericolo nascosto. Al contrario, le zuppe fatte in casa, con ingredienti freschi, sono molto più sicure.

• Riso bianco
  Contiene un’elevata quantità di carboidrati che, una volta digeriti, si trasformano rapidamente in zuccheri. Questo provoca un forte aumento della glicemia. È consigliabile sostituirlo con cereali integrali e abbondanti verdure.

La vicenda di Ms. Luong sottolinea l’importanza di una corretta alimentazione e del monitoraggio regolare della propria salute. Anche in assenza di zuccheri evidenti, alcuni cibi comunemente considerati sani possono, se mal preparati, rivelarsi dannosi per chi è a rischio o già affetto da diabete.