3 tipi di carne sono “nidi di parassiti” se puliti con noncuranza, molte persone si affrettano ancora a mangiarli senza saperlo

Il colorato mondo della cucina ci affascina sempre. Ogni ingrediente porta il suo sapore e la sua storia. Tuttavia, accanto alla gioia di assaporare deliziosi piatti, affrontiamo anche potenziali rischi come la minaccia della contaminazione da parassiti.

Di seguito sono riportati tre tipi di carne ad alto rischio di ospitare parassiti — non frutti di mare — che molte persone mangiano ancora avidamente, insieme a consigli su come goderne in sicurezza.

Intestini di maiale: deliziosi ma rischiosi

Quando si tratta di intestini di maiale, molti li trovano irresistibili. La loro consistenza gommosa, l’aroma caratteristico e i diversi metodi di cottura li rendono una vera prelibatezza. Tuttavia, come organi interni di suini, i vecchi intestini sono inclini a batteri e parassiti a causa della loro struttura speciale. Se non accuratamente pulito, la cottura potrebbe non eliminare tutti i patogeni, ponendo rischi per la salute.

La pulizia dell’intestino è un’arte: devono essere lavati più volte con sale, quindi trattati con farina per assorbire sporco e odori fino a quando non sono perfettamente puliti. Quando ceni fuori, scegli luoghi affidabili per assicurarti che gli ingredienti siano gestiti correttamente.

Lumache: uno spuntino estivo popolare

In estate, le lumache sono la sorpresa preferita per molti. La loro consistenza gommosa e croccante ha un ottimo sapore se bollita o fritta con spezie. Tuttavia, le lumache che vivono in ambienti di acqua dolce come fiumi e laghi possono essere contaminate da parassiti come fluke di fegato e anchilostomi. Se non cotti accuratamente, questi parassiti possono sopravvivere e causare malattie.

Quando mangi fuori, assicurati di raccogliere lumache fresche senza strani odori e assicurati che siano cotte bene.

Rane: tenere e gustose ma rischiose

Le rane vivono in acqua, spesso in stagni e laghi, che possono essere ambienti inquinati. Sono sensibili a parassiti come i flukes polmonari, che possono sopravvivere a lungo e causare malattie se poco cotti.

Nonostante questi rischi, la carne di rana rimane molto popolare. Piatti come rana brasata, rana fritta o rana speziata attirano sempre i clienti. Sii molto cauto quando mangi la rana: scegli sempre ristoranti affidabili che assicurino ingredienti puliti e controllati e cucinino a fondo la carne.

Come gustare questi alimenti in modo sicuro

• Scegli ristoranti affidabili e ingredienti freschi e puliti.

• Quando si cucina a casa: pulire accuratamente gli intestini di maiale con sale e farina; immergere e cuocere accuratamente le lumache; selezionare le rane da fonti chiare e cuocerle bene.

• Mantenere una buona igiene e abitudini alimentari: lavarsi le mani prima di mangiare e dopo aver usato il bagno; evitare cibi crudi, poco cotti o di provenienza sospetta; aumentare l’assunzione di frutta e verdura per aumentare l’immunità e aiutare a disintossicare.

Oltre a questi tre tipi di carne, altri alimenti come carne di serpente e gamberi comportano anche alti rischi di infezione da parassiti — essere cauti quando li consumano. Ricorda: godersi il cibo deve sempre andare di pari passo con il mangiare in sicurezza!